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    煮粥这样搭配,冬季更养胃

    发布时间:2024-01-19 10:19    来源:药学部    查看:

    《黄帝内经》有云:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,这强调了谷物对人体的重要性。冬季天气寒冷,此时阳气最弱,邪气容易伤害人体。此时多喝点粥不仅对胃好,这与中医养生强调人与自然的和谐统一相一致

    制作粥的时候,针对不同人群,可以选择不同的食材。制作的选料有寒、凉、温、热、平之分,每种食材都有其各自的功效。在粥中配入些“药食同用”的食物,美味的同时也可有特别的功效。

    消化不良者 多放米少放豆

    中医认为,粳米(稻米)具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等症有一定辅助治疗作用。

    豆类不易消化,容易胀肚产气,因此消化不良者食用粥尽量少放黄豆、黑豆等

    小朋友食粥 多加果仁和水果

    小孩喝粥需要更好的口感,不妨加些切碎的果仁和水果干,如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等,增加香甜的气味和粥的美色,帮助他们高高兴兴地食用这种健康食品。

    如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。但要注意,由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,给一岁前的孩子煮粥则不宜放入。

    女士食粥 多加美容养颜好物

    许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米和黑豆,都含有丰富的矿物质和维生素,有利于驻颜美容。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E,堪称美容食品之冠。

    核桃仁中的亚油酸,被视为滋润肌肤的美容剂,可令皮肤滋润光滑,富于弹性。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆,补气补血,可令女孩脸色更红润。

    清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”,可见粥的营养价值还是很高的,再推荐以下几种煮粥食疗方:

    气虚 +山药

    气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、动辄气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣等症状。

    坚持喝一段时间山药粥,体质会有一个明显的改善。

    做法:将山药洗净,切碎和大米一起煮成粥食用即可,持续服食效果最佳。

    肾虚 粥+羊肉

    肾虚的人常有腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷等症状,在冬天喝点羊肉粥,可以很好地缓解症状。

    做法:取精羊肉100~150克去骨洗净切块,取白萝卜1个洗净切块备用;将羊肉和萝入锅,加清水同炖,除去膻味,待羊肉将熟时,取出萝卜。将浸泡过的糯米放入羊肉锅里,加进葱白煮成稀粥,加盐调味。供早、晚餐温热服食。
    咽炎 +鲜藕

    此粥甘滑可口,有清热凉血、利咽除烦、生津止渴的功效,有急性咽喉炎及炎症后期热退伤阴的人,均可服食

    做法:鲜藕50克,大米、绿豆各30克。先煮绿豆至沸,加大米煮至半熟后,再放入藕片。待熟后调入少量白糖,再煮一二沸即可。
    补血 +菠菜

    血虚证多见面色萎黄、唇舌色淡、爪甲苍白、头晕眼花,心悸失眠、健忘、手足麻木、大便干燥、女性月经量少色淡、舌淡、脉细弱等。

    做法:取菠菜、粳米各250克,盐、味精适量。将洗净的菠菜切段,与粳米放入锅内,加水适量,熬至米熟汤稠,将菠菜放入粥内,稍煮加入盐、鸡精即成。空腹服食。

                                             

                                                                摘自互联网


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