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“冬吃萝卜夏吃姜”，这里的姜多指生姜。

中医认为，春夏养阳。夏季酷暑炎热，人们贪图凉快，喜吃冰喝凉，且长期待在空调房间，易伤脾胃，损伤阳气，胃中虚冷，所以，要吃生姜来温暖脾胃，帮助阳气升发。

姜的药用价值

1、升发阳气

俗话说：’’早吃三片姜，胜过人参汤”。早上吃姜，保健养生的效果较好。原因是姜擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

2、防暑治晕

姜汤具有提神醒脑，排汗降温等作用，夏天可有效缓解头晕、心悸、恶心等症状。

3、促食欲

夏季因为天气热等原因，人体分泌的唾液、胃液会减少，导致食欲下降。生姜能促进消化液的分泌，增加食欲。

4、杀菌消毒

姜具有抗菌作用，而且用生姜水来漱口，也能起到治疗口臭和牙周炎的作用。

5、祛风散寒

生姜具有温中散寒的作用，喝生姜茶能驱散体内寒气，帮助身体出汗，预防和治疗“空调病”，也能预防夏季肠胃病。直接取3~5片生姜，用沸水沏开，趁热喝。

吃姜须知以下三点

1、早晨中午吃最好

中医认为，天人相应，白天阳气旺盛，人应该多活动，吃些温补性质的食物，如生姜，可以帮助阳气生发。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠和代谢。

2、吃姜并非多多益善

天气炎热时，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热证。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。

3、腐烂的生姜千万别吃

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。

食用姜的禁忌

1、手脚心发热的人不宜

这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

2、肝炎病人不宜

常吃姜会加重其症状，因为生姜引起的燥热对炎症的消除不利。

3、口臭的人不宜

中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

4、便秘人群不宜

因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，会加重便秘症状。

5、暑热或风热感冒者不宜

暑热感冒或风热感冒非寒邪引起，因此，不宜用生姜。风寒感冒或淋雨后出现畏寒、发热时，食用生姜有助于寒气发散外泄，可温中暖胃。此外，服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜使用。

6、不贪凉者不宜

如果您平素没有喜食冷凉食品的习惯，或者一直在吃温热的食物，那么再多吃姜就会“火上浇油”引起上火。

为了防止夏天吃生姜上火，把生姜肉和姜皮一起吃，也会有较好的效果。

生姜小验方

1、解毒

生姜可缓解食物中毒症状。吃野菜中毒，口舌发麻时，立即嚼生姜，可缓解病情。食鱼、蟹后，若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可用生姜和紫苏叶各30克，水煎，加红糖适量，每日分2次服用。

2、防伤风感冒

所以伤风感冒时，吃几片生姜能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。

3、防治呕吐

生姜可治呕吐。乘车前喝些姜汁可防止晕车呕吐。妊娠呕吐时，可冲饮红糖姜水，有较好效果。

4、治牙痛

生姜还具有治牙痛作用。生姜中的挥发油，对产生口臭和牙周炎的致病菌有杀灭作用。

                                             摘自互联网